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. 白鑊炒香D鹽 3. 用炒好的鹽加錫紙包好條魚,要成條魚都用鹽包好 (注意:烏頭唔好打鱗) 4. 放魚入焗爐焗12MIN~~ 12MIN後拎條魚出黎解開面頭既錫紙, 再焗5MIN~ 5. 完成後用刀背拍散魚身上的鹽 小貼士 **炒鹽時可加入約半茶匙雞粉提升香味 **選用元朗魚場有機烏頭, 魚油更香, 且魚肉沒有泥味 主菜 烤焗 中式 海鮮 二人世界 家族聚會 朋友派對 焗爐 朋友聚會 | 鹽焗烏頭 by Christpig | 靚太食譜天書. 【鮮味推介】鹽焗烏頭 ｜煮乜KILL - YouTube. #鮮味烏頭 #東南亞風味 #簡單料理 #值得一試#家常便飯 #HongKong大家平時通常都會蒸魚或者煎魚，不如今次試吓焗魚啦!鹽焗烏頭製作簡單，魚肉不但 .. 花椒鹽焗烏頭魚 - 美味食譜 | Le Creuset Hong Kong. 材料： 烏頭 2條，連魚鱗，每條約1斤 花椒 40克，拍碎 八角 2粒 粉紅胡椒粒 20克，拍碎（可選用黑胡椒粒） 蒜粒 4粒，拍碎 葱段 10克 粗鹽 800克 蛋白 2隻 醬汁 : 花椒油 1茶匙 醬油 2湯匙 烏醋 3湯匙 蒜茸 1茶匙 糖 1茶匙 烹調步驟： 烏頭洗凈肚皮，塞入蒜粒和葱段，內外塗少許油。 焗爐預熱至200度。 鑄鐵鍋內加入花椒、八角、胡椒粒，小火炒香，約5-10分鐘，盛起，一半混合粗鹽和蛋白，一半塞入魚內。 鑄鐵鍋內鋪上少許鹽，放入烏頭，鋪上餘下的鹽，按實鹽，讓鹽和魚緊貼，為妨烤焦，魚的尾部可包錫紙。 入焗爐烤15分鐘 (不用蓋上鍋蓋)，出爐後蓋好，待8分鐘後，可將鹽殼連魚皮起出。 混合醬汁的所有材料，跟魚享用。 建議煮食用具 琺瑯鑄鐵深炒鍋 商品詳細資訊. 泰式鹽焗烏頭魚 食譜與作法 by 我係林小丙 - Cookpad. 泰式鹽焗烏頭魚 的詳細作法：有次去bbq,拎埋包魚去燒, 出奇地好味, 於是諗到用烏頭魚黎焗喇~ 烏頭魚$28/條, 加埋個泰式青檸魚露汁簡直係一流呀, 凍熱佳宜~ 訣竅提示 1) 烏頭魚可以買果陣時叫魚販開邊, 唔駛打魚鱗架(因為焗熟後好容易就可以成片撕起)~ 唔開邊都得, 不過開?邊就唔駛焗咁耐~ 2) 青檸汁 .. 鹽焗烏頭魚食譜、做法 | Carline Ki的Cook1Cook食譜分享. 17609 讚好 收藏 之前曾經介紹過潮州的「凍烏頭魚」，今次要為大家做的的是「鹽焗烏頭魚」。 做法非常簡單得來又鮮味，又可以大派用場。 於街市叫魚檔不要打鱗， 清洗內臟後， 抹乾魚上的水份，再於魚肚內鋪上數片薑、葱、香芧，然後將粗鹽鋪一些在魚的背後，再鋪一些鹽蓋滿魚，再以錫紙包裹好它後，放入焗爐內焗以210度焗20-30分鐘便可。 掀開錫紙、去掉烏頭魚上的鹽，把魚皮一開，一陣陣清鮮的魚味，魚肉入口甘香美味，真是令人太高興了! 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 烏頭魚 1條 薑 6-7片 香茅，切斜條 2條 青檸 1 個 葱 1 束 芫茜 1 束 九層塔 少許 鹽 1-1/2包 蛋白 2隻 錫紙 3 張 1 1條烏頭。 2 1 個青檸，切成兩邊，另一邊榨成汁。 2隻蛋白，打成漿。

鹽焗烏頭魚食譜、做法 | 瑪姬住家私房菜的Cook1Cook食譜分享

鹽焗烏頭魚 2017 年 05 月 19 日發佈 列印 4 27 4505 讚好 收藏 呢個鹽焗烏頭魚～我整左好多次😋 今次係朋友指定要食😊仲有你們有一點不同😂今次仲有蜜糖芥茉醬及泰式醬俾你點黎食😋😋 而尋晚都有朋友想學☺️咁今日就等我出post🙇🏻‍♀️其實整呢個魚好簡單～同埋係屋企整平到不得了🙊🙊 食材 （3-4人） 1小時內 食材 烏頭魚 雞蛋 粗鹽 麵粉 調味料 胡椒粉 1 材料簡單 2 雞蛋2隻到👉🏻發勻👉🏻下麵粉（2-3匙）👉🏻撈勻👉🏻備用 3 烏頭魚 (買嘅時候係魚檔叫佢千萬不要打鱗）洗淨去內藏👉🏻用廚房紙抺乾 在焗爐盤上鋪下錫紙👉🏻放上烏頭👉🏻在魚肚內下胡椒粉 4 然後切檸檬一同放入. 泰式香茅鹽焗烏頭 泰式食譜 烏頭食譜 魚食譜 - Isti Dining Table - ‍ OL簡易食譜分享. 泰式香茅鹽焗烏頭 食譜 材料 烏頭 1條 香茅 2條拍扁切段 南薑 3片 檸檬葉 5片去莖切絲 青檸汁 1茶匙 粗鹽 1包450g 泰式酸辣汁 乾蔥 1粒切碎 蒜頭 3粒切碎 魚露 1茶匙 青檸汁 2茶匙 生抽 1茶匙 水 1湯匙 檸檬葉 1片去莖切碎 椰糖/黃糖/砂糖 1-2茶匙 芫茜 (可省略) 指天椒 (可省略) 做法 1. 所有泰式酸辣汁材料混合備用 2. 洗淨烏頭抹乾，用青檸汁塗抹魚肚；塞入香茅、南薑和檸檬葉 3. 焗盤鋪上錫紙，灑上一半粗鹽鋪平；放上烏頭，再灑上其餘的粗鹽，用錫紙包好 4